Màquina de congelar gelats Runjin © Krunt ™ -N1000

Introducció

Descripció breu:


Detall del producte

Preguntes freqüents

Etiquetes de producte

Aplicació

Congelació, barreja i muntatge de gelats i aire a gelat. Congelació superficial desballestada d'altres productes.

Principi de funcionament

La barreja de gelats es mesura al cilindre de congelació mitjançant una bomba d'engranatges. Un flux d’aire constant s’introdueix al cilindre amb la barreja. Durant el pas pel cilindre, l'aire s'afegeix a la mescla mitjançant un dasher. L’amoniac líquid que s’evapora a la camisa de refrigeració que envolta el cilindre subministra la congelació. Les fulles d’acer inoxidable rebutgen el gelat congelat de la paret interior del cilindre i una segona bomba d’engranatges reenvia el gelat des de l’extrem de sortida del cilindre de congelació fins a una màquina d’omplir.

Disseny estàndard

Els congeladors continus Frunt ™ -N1 compleixen els estàndards sanitaris 3-A de l'Associació de Subministraments d'Aliments i Indústria Làctia, EUA. L’armari de congelació i el sistema de refrigeració són d’acer inoxidable. Totes les parts que entren en contacte amb la barreja i el gelat són d’acer inoxidable.

Instal·lació. Els congeladors directament són unitats autònomes preparades per connectar-se a alimentació elèctrica, refrigerant, aire comprimit i barreja.

El cilindre de congelació està fet de níquel pur i la superfície interior és cromada dura i té un acabat mirall. El dasher, equipat amb fulles rascadores i batedora, és d’acer inoxidable.

Sistema de refrigeració subministra capacitat de refrigeració constant per assegurar la viscositat i la temperatura del gelat estable. Durant els períodes d’aturada i sempre que s’apaga la refrigeració, és a dir, en relació amb l’aturada instantània, s’aplica gas calent per evitar la congelació. El subministrament d’amoníac líquid ha de ser lliure de vapor i tenir una pressió absoluta mínima de 4 bars (58 psi) i la temperatura d’aspiració ha de ser de -34 ℃ (-29 ℉).

Conduir. La potència es transfereix des del motor principal directament al corredor de transmissió mitjançant corretges transversals.

Bombes de barreja i gelats són bombes d'engranatges, regulables per separar l'extrem per compensar el desgast normal. L'interior de la carcassa d'acer inoxidable està cromat per minimitzar aquest desgast.

Parada instantània permet una aturada temporal de la producció amb pèrdues mínimes de barreja i canvis en la qualitat del gelat.

CIP (Clean-in-place). Totes les parts en contacte amb la barreja i els gelats es netegen sense desmuntar-les. Quan activeu el programa CIP, formeu el tauler de control, les rodes de la bomba de sortida i les rodes de la bomba d’entrada es desenganxen i permeten un flux intens de detergent. Les bombes i el dasher s’activen automàticament a determinats intervals durant el procés de neteja.

Aire comprimit de subministrament de xarxa existent és necessari per al control de les bombes de sobrecàrrega i CIP.

Panell de control. Totes les funcions de la màquina funcionen des del tauler frontal que inclou un comptador per a la càrrega del motor, manòmetre d’aire, botons d’arrencada i aturada per a bombes i motor principal, així com un mànec per al control d’amoníac. Velocitat de la bomba es pot ajustar del 10 al 100%.

Capacitat de la bomba de barreja és de 80 ~ 550 litres / hora (21 ~ 145 US gal).

Accessoris de sèrie inclouen un conjunt d’eines, un conjunt estàndard de recanvis, pinyons per canviar la pressió del cilindre i una politja per mín. velocitat dasher.

Cos de la màquina de congelar

El cos de la màquina de congelar està fabricat en acer inoxidable. Es poden retirar dos costats d'acer inoxidable de la màquina de congelació per facilitar que el personal de reparació repari altres parts de l'equip.

Tambor de congelació

La superfície interna del tambor de congelació és cromada dura i amb una mòlta de precisió, per aconseguir una superfície llisa, de manera que el material mixt de gelat pot obtenir un excel·lent intercanvi de calor i un efecte de congelació efectiu. Està equipat amb un raspador remenador amb la fulla d’acer inoxidable que gira contínuament a una certa velocitat al llarg de la superfície interna del tambor de congelació, per garantir una producció suau dels fins productes de gelat greix, que s’alimenten per remoure components de l’eixugaparabrises. motor principal a través d’una cinta transportadora

Sistema de refrigeració

El sistema de refrigeració és un compressor de tipus de segellat en espiral integrat i utilitza el freó com a refrigerant

Sistema de refrigeració

El sistema de refrigeració és un compressor de tipus de segellat en espiral integrat i utilitza el freó com a refrigerant

Bomba de mescla d'aire

Situat al panell frontal de la màquina de congelació, hi ha una vàlvula d’ajust d’entrada d’aire per bombar la suspensió i l’aire al tambor de congelació.

Vàlvula reguladora de pressió

A la sortida del gelat del tambor de congelació, hi ha una vàlvula d’ajust de pressió per mantenir constant la pressió del tambor de congelació.

Funcionament de la màquina congeladora

Tots els botons funcionals es troben al tauler frontal, senzills i fàcils d'utilitzar.

Inclou els commutadors operatius següents:

Tauler d'operacions

l Arrencada / tancament de la bomba de mescla

l Escalador d'arrencada inicial / tancat

l Sistema de refrigeració d’arrencada / tancament

l Arrencada / tancament del sistema de gas calent

l Control de volum de producció de gelats

l Visualització de viscositat dels gelats

Arrencada de la màquina congeladora

És molt convenient i es pot accionar directament després d’encendre l’aigua, l’energia i el gas.

Neteja

La neteja de la màquina de congelació es pot fer mitjançant la connexió del sistema CIP central. I la connexió de les canonades adopta els cèrcols

Sortida normal

Base de 1000 litres / hora (270 US gal) en les condicions següents:

Temperatura de la barreja d’entrada + 5 ℃ (+ 41 ℉) Temperatura de sortida del gelat -5 ℃ (+ 23 ℉) Temperatura d’aspiració -34 ℃ (-29 ℉)

Contingut d’oli en amoníac <30PPM

Superació de 100 %

Tipus de barreja: barreja normal de gelats que conté un 38% de sòlid total. Un cop rebuda la recepta real de la mescla es pot determinar una capacitat i una temperatura de sortida definides.

Equip opcional Frunt ™ -N1

Equip opcional Frunt ™ -N1

Vàlvula de tres vies amb accessoris per a la canonada de sortida de gelats.

Manòmetre de sortida de gelat amb accessoris per a la canonada de sortida de gelats.

Indicador de temperatura del gelat de sortida amb accessoris per a la canonada de sortida de gelats.

Bomba d'alimentació de fruites per alimentar el sabor i la coloració líquids en certa proporció al cilindre de congelació.

Vàlvules d’aturada per a refrigerant.

Vàlvula de seguretat Aprovat per TüV: es necessita una vàlvula de seguretat per al sistema de refrigeració. Disseny real segons la normativa local.

Controlador de velocitat per a un ajust continu de la velocitat dasher.

Disseny de freó. Dissenyat especialment per al freó 22. redueix lleugerament la capacitat.

Cabalímetre d’aire per controlar el desbordament.

Unitat d’assecat i filtració d’aire per millorar la qualitat de l’aire comprimit.

Recanvis per a manteniment de 3000 o 6000 hores.

Dades tècniques

Article Dades
Connexió d'alimentació 3 ~ 380 V , 50 HZ
Consum energètic 17 kW
Motor principal 15 kW
Motor de la bomba 0,75 kW
Màx. càrrega de refrigeració 30 kW26000 kcal / h (temperatura d'aspiració de 34 ° C / 29 ° F)
Contingut d'amoníac 12 kg (NH3)
Aire comprimit 2 n m³ / h (pressió mínima de 6 bar)
Capacitat de la bomba 200/1000 Litres / hora52-260 gal·les dels EUA / hora (100% d'inflor)
Dimensió de canonada (ha de complir la normativa local)
Línia d’aspiració Ø48 mm
Línia líquida Ø 18 mm
Línia de gas calent Ø 18 mm
Línia de desguàs Ø 18 mm
Línia de seguretat Ø 18 mm
Línia d’entrada d’aire comprimit Ø 6 mm
Barregeu les canonades d’entrada Ø 25,4 mm
Tubs de sortida de gelats Ø 38,1 mm
Unitat
1 barra1 litre

1 litre

= 1,02 kp / cm² = 100 kPa = 14,5 psi= 0,2642 galó nord-americà

= 1,22 imp. galó

Dimensions principals


  • Anterior:
  • Pròxim:

  • Escriviu aquí el vostre missatge i envieu-nos-el